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2020夏日最爱这种不开火的省心菜,拌一拌就超好吃!

最爱这种不开火的省心菜,拌一拌就超好吃!

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俗话说“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,夏天正是吃瓜的好季节。

今天詹姆士给大家带来这道日式季节时令盖饭,将这个季节最鲜甜的三种瓜组合在一起,一口气尝尽季节之味。


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做法非常简单,甚至不需要开火,只需加点盐就好,对这种高温天真是太友好了。


盐熟,就是用盐来使食物熟成,可能在大家的印象中盐腌的食物多是腊肉和腌菜,之前詹姆士在节目里也曾用盐熟的方法来做过牛肉和鱼肉,今天同样用盐熟来处理瓜类。


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苦瓜用盐腌制后生吃是很常见的做法,但是冬瓜和丝瓜这样做,小编也是头一次听说,盐腌后瓜果会出水,熟成的同时挤掉生涩的汁水,留下清甜的滋味。

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将食材都盐熟后,再将调好的酱汁一起搅拌,盖在饭上就完成了。不需要开火,不用过多调味,就可以吃到一道特别的料理,一定不要错过啦~


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水晶碗、封口袋

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冬瓜                          1块

丝瓜                          1根

苦瓜                          1根

西红柿                      1个

山药                         1根

味噌                         1匙

味淋                       适量

柴鱼片                    适量

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【1】切食材

冬瓜、苦瓜、丝瓜切丁。

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【2】盐腌时蔬

在时蔬丁中放入盐,用手抓腌,让盐充分浸到食材里,让食材盐熟。

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【3】切西红柿

将西红柿的芯去掉,然后切成丁状。

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去掉西红柿芯是不让水分过多,影响菜品。

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【4】处理山药

山药切小块放入袋子中,捶打成泥。


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一定要选用有生食条件的山药。

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【5】调味

将时蔬丁的水分挤干放入另一个碗中,加入1匙昆布酱油、2匙味淋、半匙味噌搅拌均匀。

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【6】盛盘

将搅拌均匀的时蔬丁放在米饭上,再放上山药泥、番茄丁、柴鱼片,这道季节时令盖饭就完成啦。

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最爱这种不开火的省心菜,拌一拌就超好吃!这道料理真的太厉害了,就连不喜欢吃苦瓜的我都爱上了。用盐腌制,能够让苦瓜出水,去除苦瓜的苦味,丝瓜和冬瓜经过盐腌也变得特别的清甜,吃起来没有生涩感。米饭、时蔬、西红柿、山药泥的组合,让这道盖饭变得特别,口感也很丰富,也非常适合在夏天去做,赶紧试试看吧。


季节时令盖饭:“我长这个样子!”

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#日式美味复刻必备调料#

想要在家做好料理,调料可不能少,比如这道菜所用到的味淋,是日本的传统调味料,它可是日本料理“鲜甜味”的灵魂


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味淋的妙用无穷,能直接取代糖的角色,它的甜味虽然没有糖的浓郁,却能充分引发食材的原味来达到提鲜的效果,还可以起到去腥、提味的作用。


除了味淋,我们还为大家准备了柴鱼片、七味粉、酱油、清酒、味噌、酱油等等,都是在做日式料理时,出镜率极高的配料和调料,赶紧选起来吧~