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夏天必学!清爽不油腻,一拌就搞定!

夏天必学!清爽不油腻,一拌就搞定!


今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1643天

谢谢你的点阅与分享


夏天必学!清爽不油腻,一拌就搞定!

这个夏天,除了西瓜空调冰淇淋,凉面是必不可少的解暑利器之一。


凉面以辣解暑,以凉开胃,而且方便快捷,营养丰富,好吃还不费事儿!


夏天必学!清爽不油腻,一拌就搞定!

自古以来,民间就有“六月六吃凉面”之说古时候凉面还有一个有趣的名字叫作“冷淘”,据说冷淘最初还是宫廷里的食品呢。


史料记载早在唐朝时期,皇宫每年在夏天举行朝会时,都会给官员们供应“冷淘”,消暑又开胃。


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凉面的味道可以随自己的口味千变万化,面条和配菜可以按照自己的口味选择,酱汁可以按照自己的比例添加,想吃麻辣或者清爽的都可以。

简单拌一拌,在这个夏天,比吃大鱼大肉更舒服,面条口感劲道,酱汁辣爽可口,不吃上几碗绝不罢休!


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今天大厨给大家带来一道燕麦鸡丝凉面,除了面,配料超级丰富,浓香诱人的蛋丝,清脆爽口的黄瓜丝加上鲜香味美的鸡胸肉,所有食材被酱汁紧紧裹住,清爽又美味!

加一勺商城定制的油辣子,让原本清爽的凉面,有了红亮的辣油加持,立刻变得鲜活起来,吃起来香辣开胃,不得不爱~


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每一根面条都沾上了丰富的配料,吃上一口,裹满酱汁的面条,麻辣鲜香在口中爆炸,而且很清爽,一点都不油腻,夏天来一碗,真的爽到心里去!


               

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滚水锅、平底锅


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燕麦泡食面                 300g

油泼辣子                    1大匙

鸡胸肉                        100g

鸡蛋                              2个

黄瓜                              1个

香菜                              2株

红小米椒                      50g

白芝麻                         适量

白胡椒                          2株

糖                                 1块

陈醋                            适量

酱油                            适量

花椒油                         适量

芝麻油                         适量

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【1】泡燕麦面

用热水将燕麦面泡发。


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这款燕麦面用温水就可以泡发食用,方便快捷。

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【2】煮鸡胸肉

将鸡胸肉放入滚水中煮熟。


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【3】煎蛋皮

打1个鸡蛋搅拌均匀,锅预热好后加入油,将蛋液放入锅中煎成蛋皮。

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【4】切食材

煎好的蛋皮和黄瓜切成丝,小米椒、 香菜切碎。

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【5】撕鸡丝

将煮熟的鸡胸肉取出放入冷水中置凉,然后撕成细丝。


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【6】滤出面

燕麦面滤干水分。

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【7】拌面

碗中加入燕麦面、黄瓜丝、鸡胸肉丝、蛋皮丝、小米椒碎、香菜碎,还有适量盐、白胡椒、糖、陈醋、酱油、花椒油、芝麻油搅拌均匀。

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【8】放油泼辣子

拌好的面中加入油泼辣子继续拌匀。


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【9】盛盘

拌好的燕麦面摆盘,撒上适量熟白芝麻粒,放上香菜碎,淋上油泼辣子,完成。

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凉面是夏天必备美食,不仅好吃,而且一碗中有菜有面,营养美味,还非常省事。今天这一碗燕麦鸡丝凉面配料丰富,爽滑的面条配上清爽的黄瓜丝,还有浓香的鸡蛋丝和美味的鸡胸肉,一口下去满满的酱料,超级满足!吃起来很辣爽,味蕾也瞬间醒过来,夏天学会这一碗,百吃不厌。

燕麦鸡丝凉面:“我长这个样子!”

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