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亲人料理

中午做了一锅蒸饺,其实是用饺子皮擀开变大一些,按蒸包来做的。馅儿是从家乐福买的肉丁,芹菜焯水后切成碎末。用肉馅里的五花肉丁熬了点猪油,磨了黑胡椒、花椒碎,又担心盖不住猪肉的腥,又加了四五滴花椒油、一调羹勺的料酒,生抽老抽腌了30分钟。

我第一次包蒸包,褶子都捏不好,但味道很好啊。我把这个包子称为“亲人料理”。我想每个人的生命中,都有一两道菜是亲人料理吧——它的好味道很独特,是只有你家里的某个人才能做出来的。譬如我妈就有冬瓜汤面饺,我爸有煎茄盒,外婆是番茄炒蛋与酸辣土豆丝。他们未必是最好吃的,但就是有着一种所有名师高厨作品无法替代的味道,所谓“家的味道”。


前几天我朋友小猪做了通山面皮给我吃,很像手擀面,只不过里面填了很多鸡蛋,因此吃起来柔软爽弹。可以事先熬好一锅香菇鸡汤或者排骨汤,浇在面皮上,天气冷的时候吃一碗有做神仙的快活。我把这道菜也放进了亲人料理的list里面。


成年之后遇到的朋友,有些也成了后天亲人。彼此之间有充分的信任,可以吐槽、抱怨,倾诉秘密,也可以不问任何缘由借钱并不用讨论还款时间。尽管这样的人很少,但我并不觉得遗憾,物以稀为贵。

后天亲人们大都有各自拿手菜,也属于亲人料理。有人做红枣普洱茶粥、小炒肉、羊蝎子火锅等等。很可惜的是,赵思奇不会做菜,所以也就没有菜品可以入选我的亲人料理名单了。

我是个很挑剔的人,能进入我的亲人料理名单含金量比米其林要高得多。忽然想知道,你有什么亲人料理吗?期待你的分享。